【冰淇淋博物館|冰棒】

2016/10/21
【冰淇淋博物館|冰棒】
太陽盡情的照耀,冰棒清涼地消融,在甜甜的汁液流淌至手指前趕緊舔食,實在是夏天最幸福的時刻。


【小松綠葉果昔】

用家鄉在日本江戶川的小松葉(日本油菜)搭配酸酸甜甜的蘋果、鳳梨、奇異果製作,嚐起來是酸甜清新的風味!

太陽盡情的照耀,冰棒清涼地消融,在甜甜的汁液流淌至手指前趕緊舔食,讓冰晶在口中停留,實在是夏天最幸福的時刻。

夏日,自然就是冰品登場的好時機,冰淇淋優雅、雪酪清新、冰棒則最能代表童年時光。一支冰棒被不同國家的人呼來喚去,盡是不同的名字,英國是「 ice lolly」、紐西蘭是「 icy poles」、愛爾蘭是「freeze pops」、在美國則是 「Popsicles」或「ice pops 」,名稱雖不同,拼湊出的卻是在夏季相同的歡愉心情。

雖然人類品嘗冰品的歷史時間軸可以拉得長而遠,但無論是雪酪還是冰淇淋卻都沒有可以握住品嘗的冰棍,把時間拉回1905年的美國,在加州的冬季我們看見了冰棒的意外誕生。Frank Epperson,時年11歲的他無意中將杯中有攪拌棒的蘇打水遺留在門廊一夜,翌晨便有了一根蘇打冰棒,到了1923年他為冰棒申請了專利,雖然一開始以自己的名字命名為「Eppsicles」,但他的孩子卻仍堅持稱冰棒為「Popsicles」,畢竟,這是他們從孩提開始就不斷自父親(pop)手中接過的一份冰品。在美國經濟大蕭條的高峰期間,附有兩根冰棍的冰棒(two-stick Popsicle)問世,這讓顧客能用較少的錢買到一份能與親友分享的冰棒,帶給人們冰涼的好心情,緩解了經濟環境帶來的無盡憂鬱。

其實冰棒製作難度不高,以果汁、碳酸飲料或醇酒等清澈的液體等為基底,搭配果泥與自己喜歡的果片,入模冷凍後就是一支鮮果冰棒。因為製程不難,所以一支冰棒的美味取決於風味的佐搭與調配,例如食材跟食材之間組合的完成度,放置其中的果物色彩的調合,都是調配一支不與人同的鮮果棒不可或缺的用心。8%ice的系列鮮果棒的特色在於善用各種果物、草植、花水與香料組搭出最不與人同的滋味,【海鹽柑橘】中的一味「馬告」就是台灣特有帶著沖辛氣味的香料,搭配柑橘基底冰封出加倍清爽的氣味。

以清涼果物與冰晶模出清涼的食感,最單純的冰涼甜味讓我們找回喜愛夏天的理由,最近天氣熱得令人難受,不如來支鮮果棒吧!

【櫻花可爾必思】

以可爾必思為基底的這隻鮮果棒口味酸甜,鹽漬櫻花細膩的香氣與鹹味則讓果物風味變得更有意思!

【藍橙酒檸檬汽水】

以檸檬汽水與藍色柑橘酒為基底,藏進糖漬檸檬片與新鮮藍莓顆粒打造酸甜苦澀的迷濛滋味,冰棒中的小熊軟糖則帶回童趣口感,可以說是帶點遊樂園風味的鮮果棒。

綜合水果

清爽的果汁冰棒中,封存了蘋果片、奇異果、柳橙瓣與藍莓,是8%ice系列鮮果棒中果物最豐富的一支,一口咬下,滿滿果香呼之欲出!

【琥珀威士忌】

從純淨的穀物蒸餾出麥芽糖色威士忌,從香甜的果實釀來杏仁酒,百香果與香蕉則佐搭出熱帶風情ー以兩種酒品調合出無憂無慮的滋味,讓清涼的酒香平衡口中的酸甜果味,在一支琥珀色的冰棒中嚐出酩酊中的味覺風景。

【草莓優格】

一支冰棒的美觀關乎色澤的調配,當優格遇上草莓醬與草莓,簡潔白色優格染上一點草莓紅,粉紅酸甜的冰涼滋味中帶出漸層渲染般的視覺饗宴。

【海鹽柑橘】

融合涼果解暑與蜜餞生津的概念,運用台灣原生香料「馬告」的氣味調提出整體的風味厚度,最後以蘋果片增添口感,這支鮮果棒格外不同。

蜜桃養樂多

一入口首先嘗到的是稍微偏酸的養樂多,蜜桃則在口中釋出甜意,兩個口味意外合拍,重溫兒時最愛的好滋味。

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